软糯芝麻菱角糕的做法,软糯芝麻菱角糕怎么做
“对于用菱角制作的点心的兴趣远高于汤羹菜肴。看到这个用芝麻菱角和糯米粉制作的菱角糕感觉挺不错,只可惜食谱分量模糊,一应食材统统“适量”了之。平日里最怕遇到适量,总是绕而不行。但用菱角制作的糕点真是不多,实在不想错过。于是,自己揣摸着,把所有用料统统量化。但也不用那么精确,大而概之即可。
随意拿了个饼干模来塑形,若是用月饼模应该也可以,而且外形会更好看。不过对于无可无不可且不想太费事的人来说,饼干模就足矣。
别说,这个比例还真是不错。冷吃热吃,口感都不错。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
软糯芝麻菱角糕的做法步骤
1、用料:熟菱角肉145克,糯米粉70克,熟白芝麻30克,玉米油20克,水55克,白糖20克
2、芝麻放入料理机搅打。
3、成碎末,倒入大碗。
4、菱角肉蒸熟,放入料理机搅打。
5、成碎末倒入芝麻中。
6、混合均匀。
7、加入糯米粉和白糖,混合均匀。
8、加入水,拌匀。
9、倒入油。
10、抓捏至能成团状。
11、取适量,放入饼干模中,填实压紧。
12、轻轻推出。
13、放入沸水锅中,大火蒸约15-20分钟。
14、熟透关火,揭盖,晾至温热。
15、装盘,食用。
小窍门
各材料比例可以根据自己喜好酌情调整。
也可以蒸成一大块后切小块。
蒸制时间需根据份量多少酌情调整。
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