十五月见团子 的做法,十五月见团子 怎么做
“我来中国8年,每年都有本地朋友热情地送我中式月饼,我觉得中国很多点心大气又精致,堪称艺术品!像是广式月饼的饼皮从外皮开始就是一个细致活儿,皮软油润搭配丰富扎实的内馅,口感真的很棒,我非常爱吃!
但我发现,日本和中国虽然相邻很近,但还是有中国朋友会问我:日本有中秋节吗?日本人吃月饼吗?日本月饼长什么样?
其实日本的中秋节叫做月见节,月见就是赏月的意思,而我们农历八月十五吃的是一种用糯米做的月见团子。这个时期正值各种作物的收获季节,人们会举办各种祭典庆祝,而月见团子最早是传统祭祀用的供品点心。
月见团子本身没有味道,演变至今,月见团子有了很多吃法,比如将甜红豆沙涂在月见团子上,也有撒黄豆粉的,也有涂上甜酱汁的,甚至还有做成兔子形状的,或者加入抹茶粉或者栗子粉做成彩色的团子等等。
每年都有新朋友问我,所以我在这个月的CityShop厨艺教室特别教大家做了容易上手的「月见团子」,还教大家做日式酱汁。比起酱汁,更喜欢吃豆沙或黄豆粉的厨友们,可以按自己喜好买相应材料撒在团子上哦~
你们每年中秋都吃月饼,今年不妨换吃看看我们日本的点心吧!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
十五月见团子 的做法步骤
1、将糯米粉和水拌匀,揉成米粉团,用手搓匀,搓透。
2、用粘米粉和热水拌匀,揉成米粉团,用手搓匀,搓透!
3、将糯米粉和粘米粉混在一起,加入糖,揉成团。
4、将揉好的米粉团搓成长条,大约分成16等分,并逐个搓成圆形
5、待锅中水沸腾后放入团子等团子浮起来后煮一分钟,然后捞出放入冰水中冷却!
6、将水、糖、日本又伊鲜原味酱油、淀粉搅拌均匀。
7、然后放入微波炉加入三分钟
8、将煮好的团子以3-5个团子为1串。
9、将团子放到平底锅烤表面。
10、吃得时候淋上团子酱即可咯!
小窍门
作法虽然简单,但口感可是各凭本事,一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵!当酱料用对口味了,口感就顺口了。
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