酸菜煮凉粉的做法,酸菜煮凉粉怎么做
“喜欢吃凉粉,不论凉拌还是煮食都很喜欢,而且凉拌和煮食是两种不同的口味,前者清凉爽口有弹性,后者清香绵软带暖意。而煮凉粉还是觉得酸腌菜煮的最好吃,汤汁酸辣中带着肉末的鲜美,凉粉煮得烫乎乎的,在寒冷的冬天吃上这么一碗凉粉让人很舒心。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜煮凉粉的做法步骤
1、把米凉粉切成2厘米大小的方块备用。
2、准备一些肥瘦肉末。
3、准备一些酸腌菜。
4、切一些香菜、香葱备用,姜蒜拍扁备用。
5、炒锅上火,下肥瘦肉煸炒出油。
6、肥瘦肉煸出油后放入酸腌菜煸炒一会。
7、倒入一碗热水煮沸后放入拍扁的姜蒜块。
8、放入米凉粉煮再次煮沸。
9、调入适量盐、酱油、味精搅匀即可关火。
10、撒入葱花和香菜搅匀入味即可盛碗食用。
小窍门
1、酸腌菜要炒一会再放入热水煮,这样汤汁的酸味才香。
2、喜欢吃辣的放一些辣椒在里面味道更爽口。
3、刚煮出来的凉粉温度很高,小心烫嘴。心急吃不了煮凉粉。
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