河南小吃炸糖糕的做法,河南小吃炸糖糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
河南小吃炸糖糕的做法步骤
1、水加入白糖烧开,倒入面粉中,用筷子朝着一个方向快速搅拌均匀,放凉手上以及案板上都抹上足够的油把面团揉至光滑,然后分成大小均等的面剂子,这些面可以做10-15个,取决于你做的大小。
2、、把红糖和面粉芝麻混合在一起开始包馅儿,收口封紧。
3、然后用掌心轻轻压扁,油烧热至130-140度左右,下锅炸制两面金黄即可别在案板上压,会压漏,用手轻轻整形多包两个就找到感觉了判断油温,可以用手掌离油面10厘米高的样子感觉到烤手的状态即可
4、不要一次性下锅那么多,以防粘连。
5、贴着锅边下糖糕,油不易溅出来。
小窍门
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