河南烩面的做法,河南烩面怎么做
“第一次动手做面条,以前一直吃现成的,做了才知道为什么北方的朋友喜欢自己和面做面食了,确实好吃很多,很有劲道。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 烩 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
河南烩面的做法步骤
1、用温水和面,要慢慢的加水,先把面粉打成絮状,再揉成面团。
2、擀成长形,有点厚厚的。
3、用湿面盖住醒上十几分钟。
4、切成两指宽,先在锅里把水煮开,面条拉长直接放锅里煮。
5、面条煮熟就好。
6、备好汤料。
7、冷锅热油,放蒜头炸一下,放辣椒面,西红柿炒一下,然后放豆腐,调味,记得要放醋。
8、炒好汤料后加入面条和面汤,煮开就可以开吃了,酸酸甜甜的很开胃。
9、最后才加入小葱香菜。
小窍门
面要和软一点,面条拉薄一点会更好吃。
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