自制莲蓉馅1怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

市场上莲蓉馅月饼很受大家欢迎。可是对于想自己做月饼的人来说，面皮比较好入手，难的是如何做莲蓉馅。自己制作的莲蓉馅，保证食材都是新鲜健康，味道纯正，没有太多的油糖，省去了更种添加剂，做出来的月饼也让人省心。下面提供自制莲蓉馅的好办法。

主料

莲子 ：300
绵白糖 ：150

辅料

麦芽糖 ：适量

具体步骤

1.用水把莲子浸泡一晚，检查泡好的莲子是否有残留的莲芯，有就挑出去，不然会带有苦味哦

2.把泡软的莲子用水煮到软烂（用手可以捏烂即可）

3.煮好的莲子连煮的莲子水一起放进搅拌机搅拌（莲子水太多可以倒掉一些，只要没过莲子即可，加水是为了可以更好的搅拌）

4.把搅拌好的莲子泥倒入不粘锅中，小火慢炒，油分三次倒入，每次倒入的油必须融合在莲子泥中才可以倒入下一次的油，油倒完后，加入糖（糖的分量不一定要配方中那么多，你可以边炒边尝，适合自己喜欢的甜度就好）

5.炒到莲子泥可以成团就可以了

6.做好的莲蓉放入冰箱冷藏，可以拿去做月饼

烹饪技巧

一定要不粘锅熬制莲蓉，免得糊锅。