炸小河虾的做法,炸小河虾怎么做
“最近菜市场卖小河虾的比较多。都是鲜活的小河虾。买了点来炸一炸,给孩子补钙。添加了点玉米面粉,炸出来会更酥脆。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炸小河虾的做法步骤
1、活的小河虾反复清洗干净,以免有河沙。我洗了十几遍。
2、洗净的小河虾开水焯烫至变色捞出。
3、放在筐里,把水份控一下。也适当晾凉。
4、焯好的小河虾倒入盆里,加姜末,五香粉,胡椒粉和盐拌均匀。
5、加入面粉和玉米面。
6、搅拌均匀成比较松散的团就可以了。
7、油温四到五成热,用小勺挖成团,入锅炸至定型,捞出,再用五成热的油温复查一下就可以了。
8、炸好的虾,非常的酥脆。
小窍门
玉米面是和黄色的那种,不是玉米淀粉。
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