粘米年糕的做法,粘米年糕怎么做
“这是LG家乡的过年美食,用粘米粉做的年糕,家乡话叫团糍,也叫牛栏丸。以前是用大米磨浆来做,现在有了粘米粉卖,就方便多了。粘米粉就是我们吃的大米磨的粉,台湾叫再来米粉。
这个是去年跟一个朋友学的,小孩很喜欢吃,女儿昨天看到烤年糕,就问什么时候做那白色的,炒着吃的年糕,今天赶紧做了。😀”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
粘米年糕的做法步骤
1、粘米粉放入大容器里。
2、清水煮开。
3、慢慢地倒入粘米粉里,边倒边用筷子拌成絮状。(象和面一样)
4、趁热揉成团。
5、分小团整成想要的形状。家乡一般做成圆的或长条形。圆的寓意团团圆圆,长的像笏板,寓意家里的子弟能考取功名,做大官。(圆的我做了60g/个,长的是100g/个)
6、排放在蒸锅里。每个之间要留一点空隙,防粘。
7、蒸锅放水烧开,把年糕放入,中大火蒸50分钟,蒸到粉熟。
8、取出放凉。
9、泡在清水里保存,也可放冰箱冷冻保存。泡清水里要每天换水,年糕才不会坏。
10、炒年糕,汤年糕都可。祝大家步步高升,工资年年长。
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