打糕的做法 【东北】打糕 打糕怎么做
“现在只要到朝族饭馆里都可以品味到“打糕”这道小吃。其实严格的讲,“打糕”应属于满族风味面食。打糕的做法是先把糯米或黄米淘洗净,黄豆炒熟磨咸细面。将糯米煮成饭盛于木槽内,用木榔头蘸水略捣之使成泥状,倒于事先备好的石板上,再以木榔头蘸水将其打成面饼;打好后上撒豆面食用。根据用米的不同,打糕一般有两种:一种是用糯米制作的白打糕,一种是用黄米制作而成的黄打糕。现在自己制作相对就简单了许多,但是口感味道还是不错滴。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
打糕的做法步骤
1、首先把黄豆粉炒熟、晾凉、过筛备用。
2、把糯米淘洗干净,浸泡2小时以上。
3、然后放入电饭煲焖制熟透。
4、把焖好的糯米饭盛入不锈钢盆中。用捣蒜棒不停的反复捶捣。
5、直至将其捣制成泥状即成“打糕”。
6、取一块“打糕”。
7、放入盘中,均匀的裹附一层黄豆粉。
8、团成球状,装盘、即可以食用。
9、还有简单的做法,任意取一块,沾匀黄豆粉就可以。
10、这盘就是随意做的不规则的“打糕”。
11、上桌即可品味
小窍门
1、黄豆粉正宗的做法,是先把黄豆炒熟,然后再磨粉。
2、自己制作时,也可以用芝麻粉代替黄豆粉。
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