椰蓉小方的做法 夏季必备——椰蓉小方 椰蓉小方怎么做
“要说夏天最适合的甜点,莫过于冰冰凉的慕斯蛋糕和椰蓉小方了,相比于慕斯蛋糕繁琐的步骤和工具的局限,椰蓉小方更适合更多的家庭制作,它所需的工具仅为一口小小的奶锅,从里而外都是满满的椰香,不是甜腻的感觉,却满嘴的幸福,特满足,”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
椰蓉小方的做法步骤
1、先把150g椰浆与淡奶油和白砂糖混合,(正常甜度的白砂糖是40g,这里我放的是35g,口味稍淡一些,可以根据需要自己调整甜度)
2、把澄粉与70g椰浆混合,
3、把第一步中的椰浆淡奶油混合物倒入奶锅中,
4、中小火加热,
5、待微微沸腾,加入第二步中的粉浆,不停的搅拌,
6、转小火,待微微成膏状,即可,(整个过程大概需要2-3min,)
7、模具底部撒上一层椰蓉,把膏状物倒入,把表面填平,待自然冷却后放入冰箱两小时,取出,用小刀沿着模具内壁划一圈,即可轻松脱模,切块裹上椰蓉即可,
小窍门
煮制的过程要一直搅拌,以防糊底;
成膏状即可离火,时间太长,最后成品的口感就很难达到入口化了,
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