蜜汁猪肉脯的做法 【孕妇健康零食】超详解:蜜汁猪肉脯 蜜汁猪肉脯怎么做
“猪肉脯也是第一次做,很成功,真的好吃极了。尤其是早餐夹馒头,香啊,很“下馒头”。家人赞不绝口,让我周末再做点给他们带走。
可是这货真的费电,下回一定要选择夜里九点后烤。做了两盘,一盒,别看不是特别多,但是很耐吃,毕竟是零食嘛。下回试试牛肉的咋样。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蜜汁猪肉脯的做法步骤
1、原料图。
2、猪里脊剁成肉泥。加盐,白糖,黑胡椒搅拌均匀。
3、加生抽,老抽,鱼露一起搅拌上劲,多搅拌一会。
4、锡纸在烤盘中摁出印。拿出来刷上一层食用油,350克肉馅倒出来盖上一层保鲜膜用手拍均匀。
5、用擀面杖擀厚薄均匀的片。
6、取下保鲜膜,蜂蜜加一汤匙水搅拌开刷在肉上,撒芝麻。
7、烤箱预热,180度,中层20分钟。
8、拿出来倒扣在烤网上,刷一层蜂蜜水,撒芝麻,继续烤20分钟。
9、烤到干松状态即可。我本打算下午拍照,结果烤好后已经很晚了。只好第二天拍照的。
10、烤好后还是软的,放凉就是硬的了。凉透后用剪刀剪成小块密封保存即可。
小窍门
注意:
1,我这个量,用的是德蒙柯46L的烤箱,这家伙的烤盘是相当大!所以若是家里烤盘小,一定要记得减量!!因为猪肉脯的成功要看一张肉片的肉量,太多了的话肉脯会厚,就不好吃了。
2,肉量减少作料一定也要减少,30L的烤盘200-250克猪肉末就可以了。
3,鱼露会让肉脯有一种特殊的香味,如果没有也可以不放。据说用蚝油代替也是可以的,我没有试过不知道是什么味道。
4,老抽不要放多了,多了肉脯颜色就变黑了。
5,擀肉脯片的时候,猪肉放上去后先用手推摁均匀再擀比较容易。
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