健康美食之银砖蜜汁猪肉脯怎么做又香又好吃
主料
猪后腿肉 :600辅料
油 :适量生抽 :适量
黑胡椒粉 :3
料酒 :10ml
老抽 :适量
蚝油 :适量
蜂蜜 :适量
具体步骤
1.后腿肉搅成馅儿
2.加入老抽、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、蜂蜜,顺着一个方向搅拌上劲
3.桌面铺一张比烤架略长的锡纸,在锡纸上刷一层油,不然等烤完了扣都扣不下来,那就要带着锡纸一起啃了
4.锡纸上放一大勺肉馅儿,再在馅儿上铺一张保鲜膜,把肉馅儿铺成比猪肉脯略厚的片状,因为进了烤箱肉馅儿会收缩,我一开始用擀面杖压平,后来找了张银行卡,果真很好用。铺好后,刷一层稀释过的蜂蜜水,再撒一层白芝麻。600g肉馅儿我做了三张烤盘大的猪肉脯
5.肉片带着锡纸铺到烤架上,烤箱预热,上下火200度烤制(一定是烤架哦,水分能过更好的烤干,嚼起来才会香)
6.10分钟后是这个样子,已经定型,颜色略深
7.给肉饼翻个身,抽掉锡纸,再刷一层蜂蜜水,撒点白芝麻,烤制8分钟
8. 取出晾凉
9.切块
10.看着诱人不?
11.用锡纸包好,口袋零食完工啦~困了累了来一包
厚度要把握一下,薄了容易烤焦,进烤箱收缩后也容易不完整,这600g肉馅儿我做了三张猪肉脯,我的烤箱是30L的,肉铺的跟烤盘底一样大,这样我觉得正好~
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