碱水棕子的做法,碱水棕子怎么做
“清凉、甘甜、甜而不腻,爱的人很爱,不爱的人很难爱上..”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
碱水棕子的做法步骤
1、黄糖加少量水中小火熬成糖浆,水糖分量约1:3差不多吧,关火后待用(当粽子成品出炉做好的时候,糖水也慢慢浓稠点便成糖浆了)
2、粽子叶泡水后双面用布擦洗干净,用大锅放水和叶子一起煮,水开后继续烧3-5分钟后倒出来过水捞起待用
3、糯米放碱水拌勻,看到米色变黄就可以了
4、拿两片叶子头尾反方向重叠
5、折成一个兜兜
6、用勺子把米勺进兜兜里
7、在外围再加上一片叶子
8、然后就裹起来,裹城长条
9、把叶子对折回来做成长方形(糯米尽量都在长方形里面)
10、然后就开始包扎了,从中间开始向两边捆
11、大概做成这样子的,就可以放进锅里煮了,大概要煮2个小时
12、煮两小时后可以拿一条粽子出来看看是否熟透才决定关火哦!
小窍门
粽子和糖漿放涼了再吃會更好吃哦!
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