香炸小薯团的做法 【粤菜】最爱百变小土豆【香炸小薯团】 香炸小薯团怎么做
“土豆 又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。茄科茄属一年生草本。块茎可供食用,是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
品种 按皮色分为白皮、黄皮、红皮和紫皮等;按薯块颜色分为黄肉种和白肉种;按形状分为圆形、椭圆、长筒和卵形等品种。
特点 有很高的营养价值,营养全面。可健脾胃,具通肠功能,多吃可增强解毒功能。
挑选 黄肉的土豆较粉,白肉的较甜。购买时,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食.
这个小薯团,很适合做早餐,外皮酥脆,内馅软绵,透着腊肠的肉香。口感呢!也是很有过程的,咬一口,酥脆的。嚼在口中,软软起沙,偶尔腊香的Q香,还稍有嚼劲~~”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香炸小薯团的做法步骤
1、准备食材。
2、土豆洗净放保鲜袋用微波炉高火8分钟左右,微熟。
3、葱,香菇,腊肠分别切碎备用。
4、锅中少许油,将葱,香菇,腊肠碎加盐,五香粉炒香。
5、土豆去皮,压成泥。
6、加入炒好的三丁,混合均匀。
7、压成一大块,厚约1.5厘米,切成相等份小块。
8、取一块,沾上面包屑。
9、每块都沾上面包屑。
10、锅中多倒些油,7-8层七热,下入炸至金黄。
11、出锅沥去油。
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