啤酒卤蛋的做法 不一样的浓香味道--啤酒卤蛋 啤酒卤蛋怎么做
“夏天天气太热,有时候就不想吃饭。有些女性朋友为了减肥也不吃晚饭,今天就为大家带来一道好吃、解馋还不长肉的卤菜--啤酒卤蛋。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
啤酒卤蛋的做法步骤
1、15个鸡蛋,清水凉水下锅,中火烧开。
2、鸡蛋煮熟后,凉水过凉,剥壳,然后用刀在背着蛋黄的一面切1-3个口子,放入凉水锅中。
3、凉水的时候倒入一瓶啤酒,我用的是燕京,生抽、盐、糖、老抽。水的量要多过鸡蛋一厘米左右。老抽的量要让锅里的水变深红色,但是还可以看到鸡蛋就好了。
4、水开后,煮一小时,关火,然后让鸡蛋在锅里泡1-2小时。
5、虽然我的成品图不好看!~但是味道一定不粗哦~有了啤酒的卤蛋,别有一番风味!
小窍门
1、因为老抽的量比较多,所以盐不需要很多。
2、啤酒能给鸡蛋带来一股特殊的香味~虽然很淡,但是很好吃!
3、如果讲求没管可以不给鸡蛋开口子,这样的话就需要多卤一会,方便入味。
4、最后锅里的水不要煮干,剩下一些和鸡蛋一起出锅,吃不掉的泡在卤汁里,放入冰箱,更加美味。
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