麻辣鹅掌的做法,麻辣鹅掌怎么做
“还记得小时候那首脍炙人口的诗吗:鹅鹅鹅,曲项向天歌。白毛浮绿水,红掌拨清波。小时候的大白鹅是我们儿时的玩伴,顽皮的我们总是追着一群大白鹅满世界跑,一摇一摆的鹅们和鸭子们实属无奈,只得到处找水田和池塘,然后一顿噼里啪啦的跳下水,然后神气的看着我们在岸边干瞪眼,完全忘记刚开始狼狈的模样。
小时候很多小动物都是我们的玩伴,小白兔、小青蛙、小蚂蚱、小鸭子等等,虽然总是欺负它们,但是却没有一颗贪婪的为了追求美味而伤害它们的心;长大了,到底是缺少了那颗至真至纯的童心,还是为了口腹之欲,竟让那些可爱的小动物成了餐桌上一盘盘美味的食物。
一面带着愧疚的心,一面手情不自禁的伸向盘中的美味,人啊,终究是矛盾的。在美食面前,还是乖乖的妥协了。
今天这道红麻辣鹅掌,用鲜艳的红油拌之,入口脆爽柔糯,麻辣鲜香,色香味美,让人回味无穷。如果家中来客,做上这样一盘鹅掌,岂不让人大快朵颐,拍手叫好。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣鹅掌的做法步骤
1、1.提前将原料准备好,鹅掌用清水清洗干净,去除鹅指甲;老姜切片;葱切成段
2、2.将适量的葱段、老姜片、醋3滴,盐,放入清水中,然后将清洗好的鹅掌放入锅中小火煮20分钟至熟
3、3.在煮鹅掌的同时,准备好凉拌的汁儿,将适量的秘制红油、花椒油、酱油拌匀
4、4.将煮熟的鹅掌放入冰水中(凉白开冷冻后的水)静置5分钟后捞出沥干水分
5、5.将调好的汁儿和木耳、鹅掌、熟芝麻均匀,撒上葱花即可食用
小窍门
1.煮鹅掌的时候火要小,以免煮出来的鹅掌口感较老
2.将煮好的鹅掌放入冰水中激一下,这样能保证鹅掌完美的形状,口感更加有弹性
3.如法炮制,不喜欢鹅掌的小伙伴们也可以做成麻辣凤爪哦
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