糟鹅掌鸭信的做法 红楼梦之糟鹅掌鸭信 糟鹅掌鸭信怎么做

““宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鹅掌、鸭信。薛姨妈听了，忙也把自己糟的取了些来与他尝。”配一小杯果酒，冬日下午不再漫长～”

食材明细

• 糟香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

糟鹅掌鸭信的做法步骤

• 1、鹅掌剪去指甲

• 2、鹅掌放入锅中，加入5个葱段，1匙姜粉，2勺料酒和适量清水，煮开转中火煮15分钟

• 3、捞出过凉备用

• 4、鸭信放入锅中，加入5个葱段，1匙姜粉，2勺料酒和适量清水，烧开继续大火煮5分钟

• 5、捞出过凉备用

• 6、鹅掌和鸭信放入玻璃碗中，分成加入100克泡椒

• 7、倒入糟卤汁，浸泡1晚以上即可