四川凉糕的做法 四川小吃---凉糕 四川凉糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 冷冻 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

四川凉糕的做法步骤

• 1、超市买的由大米研磨成的凉糕粉。

• 2、电饭煲内倒入大约半斤水，加热约至40度。

• 3、放入半斤凉糕粉迅速搅拌至浆糊状后放置30分钟左右。

• 4、准备好约3斤开水，逐渐倒入一半开水将晾凉的凉糕糊调匀后，继续加入剩下的开始搅拌并大火加热，加热的同时不停地搅拌避免糊锅,直至出现大气泡，米糊变成淡黄色熟透。

• 5、将锅移火搅拌片刻，待气泡消失后起锅分装。

• 6、分装到碗里，冷却后放入冰箱冷藏2小时成型。

• 7、把冷藏后的凉糕翻过来的样子。

• 8、将红糖用凉开水融化，淋在凉糕上。入口即化，清凉爽口。

小窍门

凉糕清火降暑，红糖水健脾养颜，一个祛热一个温补，是夏季一款美味和调养身体的美食佳品。