新鲜竹笋怎么做好吃呢,有什么小技巧呢
竹笋一年四季皆有,也是大家都非常喜欢吃的一种食材,因为它的口感鲜嫩清香且营养丰富,被当作“菜中珍品”,那么新鲜竹笋怎么做才好吃呢?其实做法有很多种,但小编比较喜欢拿它来煸炒五花肉,因为这样做真的非常好吃,色香味俱全,下面就由小编来为大家介绍这一道菜的做法。
一、新鲜竹笋怎么做好吃呢
1.先把买来新鲜的竹笋剥去外壳,先切成长一点的段,再对半切开切成条状。
2.准备一块五花肉清洗干净,切成薄片备用,五花肉可以选择稍微肥一点的,这样吃起来会更加的香。
3.香菇清洗干净后切成块,切好之后和竹笋放在一块。
4.锅中倒入适量的清水,冷水下锅放入切好的竹笋和香菇。
5.锅中放入少许的盐,放入盐主要是去除竹笋的涩味。
6.水烧开后大约煮三分钟左右,捞出备用。
7.锅中放入少许的油,倒入切好的五花肉片,煸炒出五花肉的油脂,这样吃起来不油腻而且会特别的香。
8.然后再放入一个葱结,提前切好的姜片,再放入花椒八角,翻炒出香味。
9.倒入焯过水的竹笋和香菇,快速的翻炒均匀。
10.这时候我们开始来调味,倒入一点料酒,酱油和少许的老抽上色,一点蚝油翻炒均匀。
11.最后倒入少许的水,大火烧开之后转中火焖10分钟左右,这一步的目的主要是为了把竹笋和五花肉焖出香味。
12.竹笋焖的差不多的时候,拣出葱和姜片,然后再转大火收汁。
13.在汤汁浓稠之后淋入少许的香油,即可出锅装盘。
14.一道非常美味的五花肉焖竹笋就做好了,特别的好吃,喜欢的朋友不妨动起手来试一试。
二、做竹笋的小技巧
竹笋必须用水氽烫,可以去除苦涩的味道,还能去除大部分的草酸,加水焖煮是为了让五花肉的口感比较糯,特别的好吃,在挑选竹笋时尽量挑选鲜嫩的,这道五花肉焖竹笋是春季不可错过的一道美食。
新鲜的竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等,竹笋十天之内为笋,嫩而能食,而十天之后则成竹了,放久了的竹笋味道也会不中吃;所以特别提醒大家一下在购买竹笋时要挑鲜笋,以免挑到老笋而吃坏肚子,影响肠道健康,好了,关于新鲜竹笋怎么做好吃的话题今天就为大家分享到这里了。
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