迷你薄烤夹心松饼的做法,迷你薄烤夹心松饼怎么做
“一般的松饼都会加泡打粉,而我个人比较崇尚自然,无添加。可做早餐,可做小点心,可做下午茶。
根据我自己的一些经验,靠蛋白完全可以撑起,所以我没有做过加泡打粉的,也没有加油。这次做这个迷你薄烤三明治松饼,果酱的味道很棒,后来加了新鲜打的淡奶油,加起来味道是完美啊!!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
迷你薄烤夹心松饼的做法步骤
1、准备材料
2、把蛋黄牛奶低筋面粉少量盐5g糖,搅拌均匀
3、将粉浆过筛,可不过
4、蛋白15g糖。分三次加糖,打至湿性发泡就可以了
5、将三分之一的蛋白拌入粉浆
6、然后将粉浆倒入剩下的蛋白中,由上往下的拌均
7、在锅里抹一点点的油,小火煎薄饼
8、最后抹上果酱,两片叠在一起,就完成了
小窍门
1.最好再加上自己打好的鲜奶油,味道绝配。
2.我喜欢低糖的,所以做的时候扣掉了5g糖,做出来是甜甜咸咸的,口甜的适量添加
3.喜欢更香一点的,用牛油煎,粉桨放入锅后,看到开始冒泡即看翻面
4.果酱用得是草莓酱,可换用其他自己喜欢的,蓝莓酱、苹果酱皆可
5.建议做2倍分量,这个方子基本是1人分量多一点
6.粉浆可不过筛,过筛比较顺滑
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