迷你薄底彩虹的做法 【迷你薄底彩虹pizza】:年夜饭上的美丽彩虹 迷你薄底彩虹怎么做
“每次看到雨后的彩虹,心里总是满满的感动和喜悦。
将美丽的彩虹搬上餐桌,也是一直以来想要尝试的。
这道“薄底彩虹pizza”,终于让我实现了长久以来的愿望。
7种不同的蔬菜和水果,7种不同的味道,不同的口感,不同的体验,在一张饼皮的调和下,合而为一。
特地将它做成小小的一块,更显得精致与珍贵,吃起来也没有负担。
pizza饼底,用的全麦面团,香味加分,健康加倍。
传统的pizza酱,用熟透的香蕉取而代之,烘烤之后,更是愈发的软糯香甜,香气扑鼻。
配菜部分,7种不同颜色的蔬果,依次整齐码放,口味丰富,营养全面。
这道菜,只要备齐了各种材料,制作起来极其简单,成品更是可以吸引眼球,让你大有面子~装大厨必备!哦
上菜时,可以按位上菜,让每个人都能拥有一道属于自己的绚丽彩虹。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
迷你薄底彩虹的做法步骤
1、将酵母提前溶解在温水中,其他干性材料混合均匀;
2、将酵母水缓缓倒入干性材料中,边倒边搅拌;
3、将干性材料搅拌成没有干粉的状态;
4、再用水揉成光滑的面团;
5、放在保鲜袋中,室温发酵30分钟后,放入冰箱,冷藏过夜(如果室温很高的话,可以直接冷藏);
6、一夜之后,取出面团,可以看到面团体积膨胀了大约1倍左右;
7、稍稍排气,分割成大小均匀的小面团。每个小面团的重量大约40g左右;
8、将面团擀成厚度0.2cm的圆形面片,然后边缘向内卷起,放在一边静置15分钟。同时,烤箱预热210度;
9、用叉子在饼底上戳些小洞;
10、送入预热好的烤箱,中层,上下火,200度,烘烤5分钟定型;
11、准备好其他配菜和奶酪;
12、将奶酪擦成奶酪末,青豆胡萝卜切丁焯水,其他材料也切丁切末;
13、烤箱预热210度。在饼底底部刷上一层油,上面刷一层蜂蜜,然后将香蕉切片,摆在饼底上;
14、撒上奶酪碎;
15、依次码上各式蔬果,送入烤箱,中层,上下火,200度,烘烤10分钟;
16、烘烤结束后,立即出炉,淋上少许枫糖(或蜂蜜),就可以吃啦~~
小窍门
1.饼底可以室温发酵,但是冷藏发酵的风味更好;
2.饼底的烘烤时间根据各家烤箱的实际情况调整,一开始只要烘烤至7成熟定型即可;
3.蔬果的选择,以色彩丰富,少汁水为标准,种类可以随意调整;
4.奶酪的种类,也根据个人口味调整。喜欢清淡口味的,可以选择红波,飞达等等。喜欢浓郁拉丝的,可以选择马苏里拉,古老耶,大孔芝士等等;
5.在饼底底部刷油,烤出来的口感更加香脆。饼皮表面刷枫糖或者蜂蜜,既能增加风味,还能让饼皮表面光亮。
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