美味营养的迷你夹心松饼怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :40牛奶 :50
鸡蛋 :1个
玉米淀粉 :15
辅料
果酱 :适量玉米油 :适量
糖 :15
具体步骤
1.准备好食材
2.鸡蛋蛋清和蛋黄分离
3.白糖分三次加入蛋白中,打成湿性发泡
4.蛋黄加入少量玉米油乳化,倒入50g牛奶搅拌
5.低粉和玉米淀粉混合,筛入,搅拌至无颗粒
6.取三分之一的蛋白糊到蛋黄糊切拌均匀
7.将拌好的面糊倒入剩下的蛋白糊中,切拌均,成为稀面糊
8.平底锅,不放油,用小火将锅烧热,舀小汤勺子将面糊勺到锅中,面糊会慢慢地扩散。
9.当出现许多小泡泡时翻面煎另一面至浅黄
10.将好的小松饼抹上红豆沙或者果酱食用
1.煎松饼时火一定不能大,先煎一个试试,当表面出现许多小泡泡时立即翻面。2.将面粉筛入蛋液中拌匀的时候,要用上下翻拌的方式,不能画圈搅拌.
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