甜脆小麻花的做法,甜脆小麻花怎么做
“我一直对麻花和面包情有独忠,那是因为我小时候的小食品也只有麻花、面包、炉果和红双喜糖块儿。当时父母忙没人带我,陪伴我一天的就是几块糖和几两牛皮纸包装的炉果以及麻花。现在随着生活水平的发达,美食品种成千上万可我依然怀念老式的面包麻花,当时麻花都是软的,今天炸了回脆的,放了很久都香甜酥脆,可再也做不回老式那种味道了,因为那是刻骨铭心的味道只能留给回忆。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
甜脆小麻花的做法步骤
- 1、忘拍照了,除面粉外将所有配料混合再加面粉揉成光滑面团盖保鲜膜饧1个小时,然后面团移到皮肤不用揉面,抻成长方型压平切成20个小段儿,分别涂上油。
- 2、搓成长条型长劲儿后对折。
3、搓成长条型长劲儿后对折。
4、再上劲儿,左手端向三分之一处折回。
5、左手压住,右手拿起右端窜过环内,两手分别捏住两端拿起自然回劲儿。
6、拧好后的小麻花。
7、好看吧。
8、油约7成热时下锅炸,随时翻动,由其刚下锅要立刻翻动,否则沉底变糊。
9、一旦漂上来就不用总翻动了。现在快要炸了。
10、捞出后的成品,由于是用手机拍的,效果不好,其实成品比这要漂亮很多呢。
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