福州肉粽的做法,福州肉粽怎么做
“福州的粽子一般是长长的,像个有三个角的圆锥体,吃的时候十分方便,有碱粽(食用碱、糯米、花生或者金豆,吃的时候沾白糖),咸粽(花生、糯米、香菇、瘦肉、酱油),豆粽(糯米、各种豆子、食用碱或者不加食用碱,做成原味蘸白糖吃或者直接加料做成咸味),因为咸粽用的瘦肉是生的,包粽子的时候被压得死死地,所以吃起来是一丝一丝的很有火腿的感觉。
这款粽子煮熟后自然冷却。放冰柜冷冻起来,吃的时候再充分加热,品相、口感都和现煮的一样哦~”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
福州肉粽的做法步骤
1、香菇泡开,洗净,切成四分
2、瘦肉切块(个人觉得大快一点更像火腿,但是小块的肉肉吃起来比较有爱),我家一般切一节拇指那么大一块,加上酱油,稍稍腌制入味
3、大米和花生分别浸泡,然后拌均匀
4、粽叶洗干净,泡水
5、所有前处理材料
6、先把粽叶卷成锥形,一般是卷两圈,插上筷子(帮助压实),舀上一勺混好的米和花生,一般用筷子压实,然后放上一块腌好的猪肉,几块香菇,再放上一层米和花生,收角(包的好的粽子最上面是三个角,要包的又结实又饱满,煮的时候不散开才算好的)
7、收口,然后串成串,传统的粽子一提大概是3-4串,一串十个,送礼的话还要用红纸把最底部的尖角裱成红色,我家没有大锅,只好包的袖珍可爱,用高压锅来煮
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