非油炸米饭锅巴的做法,非油炸米饭锅巴怎么做
“剩米饭别再煮粥啦,加点料、调个味,变身成为人人喜爱的小零食那就是——嘎嘣脆的米饭锅巴!这个锅巴不用油炸哟这个非油炸米饭锅巴,是硬脆的口感而不是油炸锅巴那种松脆口感但非油炸的更健康,不是吗?”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
非油炸米饭锅巴的做法步骤
1、准备好所有材料。调味料可按自己喜欢的准备,如葱伴侣6月香甜面酱可改成葱伴侣6月香辣椒酱等。
2、剩米饭倒入大碗,下1大勺甜面酱(也可以是其他你喜欢的酱或调料),再加点白砂糖丰富口感(有柠檬汁也可以加一点点),倒入10克核桃油。
3、再加少许牛奶(牛奶不要多,能将米饭粒散开即可),米饭拌匀加入干淀粉,搅拌均匀。
4、最后状态是:刮刀挑起翻转后缓慢掉落。如果掉太快说明太稀,可再加点米饭或干淀粉;太干则加点牛奶或水。
5、蛋卷机接通电源(注意不是电饼铛哦),开关旋转到中温和高温之间,预热1分钟。
6、用小勺子舀大拇指头那么大的一团米饭,放到烤盘上,一共放了4个小饭团,相互之间有一定间隔。
7、盖上盖子,扣上搭扣,中途可以开盖观察状态,若还软软的再盖上盖子烘烤,这时可以听到米饭粒发出的噼哩啪啦声,声音渐轻时可以再开盖看状态,锅巴硬挺了就可以用筷子取下来了,注意不要汤伤哟。
8、剩饭变零食,环保又健康,一口下去嘎嘣脆!
小窍门
①牛奶不要多加,其作用主要是打散米饭粒,再就是打湿干淀粉形成浆状,包裹粘连米饭粒。
②调味料可按自己喜欢的准备,如葱伴侣6月香甜面酱可改成葱伴侣6月香辣椒酱等,还可撒点辣椒粉或番茄粉、草莓粉等,总之以自己的口味为准。
③烘烤的时间会因为米饭多少和温度高低而不尽相同,温度低所需时间长,温度高则时间短,需要不时察看。如果出炉的锅巴不够脆硬,可回炉重烤。
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