午餐肉,自制午餐肉
“俺家宝贝儿在外边儿吃了午餐肉,看他吃的高兴,我就亲自动手给他做了一份。毕竟自己做的给宝贝吃更放心些。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制午餐肉的做法步骤
1、猪前腿肉和鸡胸肉。
2、搅打成泥。
3、姜切碎取汁。
4、肉里加所有调料和姜汁,顺一个小方向搅拌均匀。
5、加少许红曲粉调色。
6、干淀粉加水调拌成水淀粉。
7、水淀粉倒入搅拌好的肉泥里,继续搅拌均匀。
8、放入容器里震出气泡。
9、开水上笼盖个盘子防止进水,蒸40分钟。也可以用保鲜膜覆盖扎小孔,但我不喜欢用保鲜膜。
10、蒸好晾凉。
11、晾凉切片就可以吃了。也可以和其他食材一起搭配。
小窍门
加少许红曲粉是为了调色不加也是可以的。
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