大闸蟹要蒸多少分钟
大闸蟹是江苏地区的特产,苏州的阳澄湖,金坛的长荡湖以及泰州的溱湖都是大闸蟹的养殖基地,品质非常好。那么买回来的大闸蟹要蒸多少分钟才能蒸好呢?今天就来跟大家具体聊聊大闸蟹。
一、大闸蟹要蒸多少分钟
15~20分钟
大闸蟹蒸的时间不能太短,因为太短的话,大闸蟹还没有完全蒸熟,吃上去的肉不会特别的q弹,而且没有蒸熟的大闸蟹吃上去会对人体产生一些危害,所以建议大家把它放到锅上蒸15分钟到20分钟左右。蒸好的大闸蟹闻上去非常的鲜香,吃上去肉质非常的紧实饱满,特别的好吃。
二、蒸大闸蟹有哪些小技巧
1.捆扎大闸蟹
大闸蟹呢捕捞上来之后,它会四处的爬,如果直接把它放入到锅上去蒸,就有可能在蒸的过程当中,因为乱爬导致蟹脚掉落。这时候就可以用专门捆大闸蟹的稻草,将大闸蟹捆扎好,然后一个一个放在锅上蒸,这样蒸出来的大闸蟹就不会掉蟹脚,可以保持形象的完好,同时有了稻草的香味之后,大闸蟹吃上去更加清香。
2.多放葱姜蒜
大闸蟹虽然好吃,但是大闸蟹在生的时候还是比较腥的,所以为了体现它的鲜美,可以选择蒸的时候,多放一些葱姜蒜,这样的话可以去除腥味,同时葱姜蒜其实也有去腥提鲜驱寒气的作用,会使大闸蟹吃上去更加鲜美一些。
3.隔水蒸
蒸大闸蟹建议是冷水隔水上锅蒸,不建议把水烧开之后再蒸,这样的大闸蟹有可能蒸的时间比较长,而导致肉质变老,还有可能会把肉缩的一点点小。所以可以直接冷水下锅蒸,这样蒸出来的大闸蟹在才会特别的鲜嫩好吃。
分享了关于大闸蟹的蒸法以及闸蟹蒸的时间,大家现在应该知道具体怎么来蒸大闸蟹了吧。现在也到了快吃大闸蟹的时候了,所以大家可以先买上一些尝鲜,但是真正好吃的时节,还是要等到西北风刮过之后,那时候的蟹黄蟹膏非常饱满,是最好吃时候了。
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