日式炸肉饼的做法，日式炸肉饼怎么做

“这是日剧《深夜食堂》中的炸肉饼，经过油炸的肉饼，想想也知道，它有多美味。

外面是酥脆的面包糠，内里是厚重多汁的肉饼，这样外酥里嫩的口感吃起真是太香了。再配上清淡的沙拉、在炸肉饼上挤些酸甜的蕃茄沙司，这样的美味会和剧中鹿岛的歌声一样，让人念念不忘……”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

日式炸肉饼的做法步骤

• 1、将牛肉馅和猪肉馅混合均匀，放入盐。

• 2、放入黑胡椒粉。

• 3、放入白朗姆酒、蛋清1大勺、淀粉。

• 4、抓拌均匀，在肉的表面抹少许油，涂匀，静置20分钟。

• 5、卷心菜切丝，洗净，沥去水。

• 6、黄瓜洗净，切小段。

• 7、苹果去皮，切小段。

• 8、将黄瓜和苹果加沙拉酱拌成沙拉。

• 9、炒锅中倒入少半锅油，待油温升至约六成热。等待油温升高的时候将肉馅分成重量相同的几块，揉压成圆饼，沾满蛋液。

• 10、沾满面包糠。

• 11、放入热油中，中小火，炸至肉饼颜色深黄，表面微鼓即熟。取出后沥去油，再用吸油纸吸一下。

• 12、将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中即可。

小窍门

1.剧中的作法是牛肉和猪肉按7：3，也可以根据喜好改变。
2.沙拉酱自己用的是千岛酱和烘焙芝麻沙拉酱混合的，可根据喜好搭配。
3.炸肉饼时要中小火，火不要太大，否则面包糠变糊变焦。