香菇腊肉生煎包的做法,香菇腊肉生煎包怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇腊肉生煎包的做法步骤
1、面粉、酵母粉放入碗中,加适量清水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。
2、香菇提前泡发,洗净挤干水分切末。
3、腊肉洗净切下连瘦带肥的部分剁成肉末。
4、肉末和香菇末放入碗中,打一个鸡蛋,加一些葱花顺着一个方向搅拌均匀。
5、皮肤上撒面粉,手上沾面粉,取出发酵成两倍大的面团揉搓排气,然后分成小剂子。
6、将小剂子揉搓按扁,捏成中间厚四周薄的圆面片,放入适量馅料。
7、收口捏拢包成包子。
8、平底锅中刷油,将做好的包子放入锅中,二次发酵10分钟。
9、开中小火煎两分钟,往锅中倒入没住三分之二包子的清水。
10、盖上锅盖,中小火焖至锅内水收干。
11、揭开锅盖,撒上葱花和熟黑芝麻,再滴几滴麻油,盖上锅盖焖一分钟即可。
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