炒麻叶的做法 潮音潮人:炒麻叶 炒麻叶怎么做
“麻叶是潮汕一种特有的红麻的叶子,在以前是不吃的,因为潮汕人要等红麻长老了,拿红麻的皮来编绳子,现在已经没有人编绳子了,但是麻叶却上了人们的餐桌。炒麻叶是潮汕地区一道传统名菜。麻叶不但味道鲜香滑口,而且含有丰富的纤维质及多种维生素,营养价值较高。在潮汕菜中麻叶不但可与咸菜、橄榄菜等作为吃粥的小菜,还能以主角的身份做成一道潮式炒麻叶。
做法简单的家常菜,不妨试一下吧:炒麻叶。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炒麻叶的做法步骤
1、把麻叶洗干净拧干水分备用,再把蒜头,豆豉切碎待用。
2、接着在锅中加适量油热油锅,先下豆豉和蒜末爆香,再倒进麻叶翻炒,加适量盐和鸡精炒熟即可出锅。
3、没试过这道菜的赶紧尝试一下吧,做法简单又味道鲜美。
小窍门
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、麻叶必须要过水一遍,去除涩味,再拿来炒,以此才能做出一道简单又美味的菜肴。
3、麻叶有平喘截疟、解毒杀虫、解痛、麻醉、利尿的作用。
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