四川泡菜，家庭版四川泡菜

“天气热，来一碗泡菜真是太过瘾啦!”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家庭版四川泡菜的做法步骤

• 1、忘记拍过程图了，把需要泡的菜洗净，一定晾干，表面水分蒸发，刀具无水无油，切大小适中晾干

• 2、我用的新开封的桶装水，事实证明没问题，放入水，放如所有材料，表面再撒点酒和盐，就可以封盖了。

• 3、这个图片是泡了13天的状态，不喜欢太酸的正合适。一定要选择可以自动排气的罐子，发酵会产生气体。

小窍门

一定选择泡菜罐或单向气阀的罐子。