速腌辣白菜的做法,速腌辣白菜怎么做
“所谓正宗的“辣白菜”腌渍方法还是很有讲究的,从主料大白菜的选择,到调味料的搭配以及腌渍的时间,都有很严格的一套程序。其实如果自己家里想腌渍“辣白菜”,不妨借鉴一下我的方法,虽然不是很正宗,但是味道相当地不错。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
速腌辣白菜的做法步骤
1、主辅料:白菜、辣椒酱、蒜、梨
2、把白菜洗净、切块。
3、放入适量盐。
4、翻拌均匀,腌渍2小时左右。
5、把蒜切粒。
6、把梨洗净去皮切碎。
7、把腌渍好的白菜攥干水分。
8、放入辣椒酱。
9、放入蒜粒、梨。
10、翻拌均匀
11、2小时后即可食用。
小窍门
1、这种腌渍的方法,没有发酵,所以没有酸味。
2、辣椒酱超市里有售,选择自己喜欢的就可以。
3、放梨、苹果都可以,主要是借味。
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