老醋花生米的做法 【老醋花生米】-----夏季养胃好食材 老醋花生米怎么做
“燥热的天气里没有什么食欲,总是想来一些清爽可口的开胃菜,今天小猫与大家分享一道在饭馆里叫做率极高的开胃下酒菜花生,别看这些食材很简单,配到一起可是能量无穷,是夏天非常受喜爱的凉拌菜。香脆可口的花生,酸爽开胃,淋上美味的凉拌汁让人回味无穷。花生含脂肪40%~50%,是大豆的两倍,比油菜籽还高。含蛋白质30%左右,相当于小麦的两倍多,是大米的三倍。而且花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”。花生的益寿作用主要有:一是食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,使其排泄增强,从而降低胆固醇。二是花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。平时可饭前生吃花生米若干,坚持服用,可以养胃。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
老醋花生米的做法步骤
1、花生米洗净后晾干,锅中倒油
2、,放入花生米用锅铲不停翻炒
3、,以确保花生米均匀受热,待表皮稍变色,有香味出来就可以盛出。
4、将生抽、、蚝油、鸡粉
5、山西老陈醋、糖、调和成料汁
6、香草、小米辣、洋葱切成需要的大小
7、在晾凉的花生米中淋上调好的味汁、放上洋葱、尖椒、拌均即可
小窍门
炸花生米时要同时放油和花生米,冷锅拌匀,待油烧热后,花生米也炸好了。
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