酸菜雪菜冬腌菜的做法 自制酸菜雪菜冬腌菜 酸菜雪菜冬腌菜怎么做
“这道菜是我们家乡一到冬天家家户户必备的爽口下饭菜,以前一直觉得做起来会非常复杂,在外打工多年,已经很久没吃过这家乡的美味了,特别是配白稀饭别提那爽酸!某天嘴谗,便打电话给老妈请教,之后每一次自己做都很成功,现在分享给姐妹们,简单易学,包教包会。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
酸菜雪菜冬腌菜的做法步骤
1、晾晒;青菜2斤,太阳大的话,也可以直接把青菜劈成两半晒,我这晒的时候那几天都是晴转多云的天气,所以摘成一瓣一瓣,方便晾晒;
2、天气不太好,放在阳台晾晒了三天,如果大太阳的话一般两天就可以了,晒成如图这么蔫就行了;
3、晒好后,码平在容器里,我用的是电饭锅的内胆,没有的话也可以用水桶、瓦缸之内的;
4、准备一块砖头;
5、为了干净点,砖头也可以用食品级保鲜袋包一下;
6、白开水烧滚烫时,直接泡进容器内;
7、水位高于青菜即可,如果不急着吃,就这样放置三四天左右就可以了(反正看青菜叶子泡黄了就可以炒着吃了);
8、如果赶时间吃,可以泡了开水,如图立马上面盖盖焖至开水凉,再把盖子拿掉放两天左右就可以了。
9、这是洗干净后,切成细丁的酸菜,接着下锅炒吧!(酸菜炒肉的方法见我另一个菜谱)。
小窍门
1、青菜准备晾晒前无需清洗,因为晒完后也是要清洗的;
2、泡酸菜的容器无需讲究能不能碰生水,因为冬水一般是不会生白花的,当然,没事的话也没人会往里面再浇冷水,呵呵;
3、如果喜欢再酸点的,也可以在泡了开水后,再滴几滴白醋;
-
榨菜豆丁的做法,榨菜豆丁怎么做
“好久没有登录美食网了,算算快有整一年的时间了。就跟今天的节日似的,哈哈,我就选今天跟大家见面吧!新朋友,老朋友,美食家开展的那么多活动都被我错过了,除了遗憾还是遗憾啊!再有的就是惭愧了,看看大家的美食,份份让我垂涎欲滴哈,匆匆忙,俺也整一把吧!”食材明细主料豆干(80...
-
韩国泡菜的做法 传统韩国泡菜 韩国泡菜怎么做
“第一次做泡菜如有不足多多指教”食材明细主料白菜(1棵)辅料韭菜(适量)萝卜(1棵)梨(1棵)虾酱(适量)洋葱(1棵)白芝麻(适量)熟面粉糊(适量)蒜泥(3汤匙)姜末(2汤匙)配料韩国辣椒粉(10汤匙)韩国辣酱(适量)盐(适量)糖(适量)鱼露(适量)酸辣(口味)腌(工艺)数天(耗时)普通(难度)韩国泡菜的做法步骤1、白菜处...
-
枸杞马碲鹌鹑蛋的做法 滋补佳品----枸杞马碲鹌鹑蛋 枸杞马碲鹌鹑蛋怎么做
“此汤有补益气血、强身健脑、降脂降压、丰肌润肤等功效,对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。现代女性大部分都有少许贫血特别是生育过的女性,所以有时间偶尔煲煲这款汤是不错的选择哦”食材明细主料鹌鹑蛋(20...
-
辣拌芦笋西兰花的做法,辣拌芦笋西兰花怎么做
“辣拌芦笋西兰花,这是个好吃有益的减肥菜呀,要是你吃腻了过于清淡的消脂菜,试试这个是个“重口味”的素菜,用指天椒拌的辣拌芦笋西兰花,醒胃又解馋!”食材明细主料芦笋(适量)西兰花(适量)辅料指天椒(1个)柠檬丝(小许)香菜(适量)葱(适量)配料橄榄油(适量)麻油(适量)蒸鱼酱油(适量)中辣(...