自制XO酱的做法,自制XO酱怎么做
“最近很爱吃用XO酱炒的东西.
什么XO酱炒肠粉,XO酱炒沙河粉.
于是跑到超市去买了瓶李锦记的XO酱.
真得是超贵的.
非常小的一瓶就要30多元钱.
估计着也就我一两顿的量.
于是乎决定研究一下这玩意是怎么做的.
在网上查.哈哈,果然有的.
决定做来试试
原料基本上是:干贝.干虾仁.火腿.洋葱.蒜头,干辣椒.蚝油”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制XO酱的做法步骤
1、偶家里冰箱有现成的干贝.是老妈从三亚买回来的.把它用水泡下,手撕成丝,筒子们,这个活还真是累人。。。手都软了。
2、接下来把干虾仁也用水微泡下.这个不要泡的太久.切成小粒
3、然后是火腿.买来的火腿最好用水先煮下.因为实在太咸了.要煮掉一些盐份.然后也切成丁
- 4、以上三种主料的份量.要以干贝为主.另两个为附
5、洋葱切小粒,差不多半个就可以了
6、蒜切小粒,差不多一头
7、至于辣椒要特别注意一下.李锦记的辣椒比较少.口味偏甜.港式的风味.偶口味偏辣.所以偶放了很多的干辣椒.切成小粒(这个可依个人口味加减)
8、接下来来张全家福
9、然后起锅烧半锅油炸香以上的这些原料.要注意的是,必须一样一样的炸.因为这些食材材质不一样,同时炸就会出现有的还没熟有的已经糊掉了的情况.我是先炸附料.因为蒜和葱炸过后油会变很香.
10、炸的色泽金黄捞出.所以一定要备个小捞网.密实的那种.捞的速度要快,不然容易焦掉,这些炸好的食材就可以放在同一个容器里.一会炒的时候是不分先后的.炸好的蒜头
11、炸好的洋葱
12、炸干贝(主食材不可炸的太久.微炸即可)
13、炸好的海米
14、炸好的火腿
15、然后把锅里的油倒一些出来.如果本身油就不多.就不要倒了.差不多装瓶后可以没过食材的油量.因为这个储存的时候被油泡着才不容易坏.这时把干辣椒先放下去炒香.接着把刚才炸好的食材一起倒下去.用小火慢慢炒.
16、然后加适量的白糖和半碗蚝油.不需要再加盐大约炒到没什么水气了关火.(估计至少用小火炒了十多分钟)
17、放凉后盛到密封盒里.放在冰箱冷藏室存放
18、大功告成...你就可以炒河粉什么什么的来吃了~~真的是美味噢~吃着也不心疼~哈哈哈
-
煎猪扒配酸甜椒的做法 煎猪扒配酸甜椒——戈登 煎猪扒配酸甜椒怎么做
食材明细主料猪扒(适量)甜椒(适量)洋葱(适量)辅料盐(适量)胡椒(适量)红酒醋(适量)罗勒叶(适量)百里香(适量)蒜(适量)酸甜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)煎猪扒配酸甜椒的做法步骤1、切甜椒,切洋葱2、切甜椒要尖角朝上,围着甜椒的弧度切一圈,接着切细条。3、加入盐,胡椒,一勺糖4、橄榄油...
-
秘制牛肉酱的做法 无敌百搭的健康肉酱——秘制牛肉酱 秘制牛肉酱怎么做
“在家吃饭,有时也喜欢简单方便的。这款肉酱就非常适合偶尔偷懒的时候,做一次酱,可以拌面,拌饭,卷饼,真是超级百搭!而且在用料上有点“中西合璧”的意思,颇有些意大利肉酱的风格,但通过改良创新,还是更适合中国人的口味。”食材明细主料牛肉末(400g)莲藕(半根)辅料洋葱(适量)姜...
-
尖椒肉酱的做法,尖椒肉酱怎么做
“一个人吃饭也不要糊弄哪怕吃面条,配上自己亲手做的肉酱也是满满的幸福”食材明细主料尖椒(2个)猪肉(1条)辅料泡椒(6个)酱油(5匙)黄酱(4匙)咸鲜(口味)爆(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)尖椒肉酱的做法步骤1、主料2、猪肉切丁我选的外脊没有筋没有肥膘3、尖椒泡椒切丁备用4、底油5、...
-
纯正番茄酱的做法,纯正番茄酱怎么做
食材明细主料西红柿(5个)辅料冰糖(适量)酸甜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)纯正番茄酱的做法步骤1、1、番茄用开水侵泡2分钟,将皮剥掉2、2、将番茄去蒂,切块3、3、用榨汁机开低档将番茄打碎,汁和渣都要保留(如无榨汁机可略过此步,在熬制时将番茄捣烂即可)4、4、上锅煮,在番...