自制剁辣椒的做法,自制剁辣椒怎么做
“8月份是出辣椒的季节,去菜市场挑选一些自家用土肥料种出来的红辣椒,制作一坛家乡的剁辣椒,不管是蒸鱼头还是是煮面条味道都是棒棒哒...”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制剁辣椒的做法步骤
1、买回来洗干净凉干水份,可以在太阳底下晒干表面沾上的水份,也可以放漏筛自然沥干水分。没有沾生水的可以延长保存时间,而且会保持脆爽,不会起白霜不易变质。
2、切记切辣椒的砧板也要提前洗好沥干水....为了保持全手工制作我没有用搅碎机选择了用手工切,先切斜刀方便下一步剁碎....
3、把切好的辣椒按剁肉的方法剁碎备用....分三次剁,这样保证了大小差不多又减少浪费。
4、剁完以后期中放一个盆里,倒入农村自家蒸的糯米酒,撒上3茶勺盐拌匀(如果没有糯米酒可以用高度白酒或者红酒代替,如果是白酒就有减量1茶勺就可以了,红酒同样3茶勺)
5、图片是拌匀的半成品,然后装入玻璃坛,密封静置一个星期,待入味以后香味出来就可以食用了。
小窍门
根据个人口味可以添加剁碎的大蒜和生姜,因为添加大蒜容易变质为了保存时间久我没有添加,而生姜家里有人不吃所以两样调料我都没有添加。
-
粉蒸时蔬 的做法 粉蒸时蔬,宝宝营养辅食,胡萝卜+西兰花+小青菜+核桃油+玉米粉 粉蒸时蔬 怎么做
“绿叶菜是蔬菜中的营养冠军,说实话真正爱吃它的宝宝很少。如果宝宝每天吃200克蔬菜,其中有一半得是绿叶菜,如何让宝宝把这些绿叶菜吃下去,就需要妈妈们费点心思,今天推荐的粉蒸时蔬,10个月的宝宝可以吃,小柚子现在快2岁半,我依然还在做。成人一样可以吃,切的大段点就可...
-
酱丁的做法,酱丁怎么做
“我家常做的菜,我也最爱吃~其实食材可以灵活选择,比如有时候我妈妈会用上毛豆,有时候不用肉,用大肠,反正只要爱吃什么就挑什么呗~这次就先选这几样东东吧~”食材明细主料芋艿(适量)茭白(适量)肉(适量)豆腐干(适量)辅料甜酱(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)酱丁的做法...
-
玫瑰草莓酱的做法 妈妈,我想送你---玫瑰草莓酱 玫瑰草莓酱怎么做
“母亲这词蕴含了太多太多......如果说送母亲一束花我会选择红玫瑰有人肯定会问为什么不选康乃馨我会说因为妈妈是女人妈妈是爱浪漫的....”食材明细主料干玫瑰花瓣(适量)草莓(适量)辅料柠檬(适量)冰糖(适量)白砂糖(适量)甜味(口味)酱(工艺)数小时(耗时)普通(难度)玫瑰草莓酱的做...
-
川味泡菜的做法,川味泡菜怎么做
“泡菜对我来说简直就是下饭最佳搭档,家里随时必备的,每当哪天菜不合胃口,随便捞出几根就能下上几碗米饭”食材明细主料包菜(一颗)小米椒(10颗)胭脂萝卜(两根)辅料嫩姜(4--5片)冰糖(30g)花椒(10--20粒)白醋(适量)盐巴(适量)酸辣(口味)其他(工艺)一天(耗时)简单(难度)川味泡菜的做法步骤1、...