芒果冰鲜奶酪冻的做法,芒果冰鲜奶酪冻怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芒果冰鲜奶酪冻的做法步骤
1、将奶油、牛奶、细砂糖倒入锅中拌匀,加热至约50度,使糖溶化。
2、将4克明胶片用冰水泡软,取出挤干水分,将软化的明胶片放入温热的奶酪糊中搅拌至溶化。
3、倒入白兰地酒拌匀。
4、过滤去除杂质和泡沫。
5、将做好的奶酪糊装入杯中约6分满。
6、再放入冰箱冷藏至凝结。
7、将芒果泥倒入锅中,加入牛奶和糖煮至沸腾,搅拌均匀待糖溶化,将3克明胶片用冰水泡软,挤干水分,放入芒果泥中拌匀至溶化。
8、取出冷藏至凝结的鲜奶酪,先放入芒果丁,再淋上芒果泥,送入冰箱冷藏至凝结即可食用,表面可用薄荷叶装饰。
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