冰激淋的做法 第一次做冰激淋 冰激淋怎么做
“喜欢吃冰激凌,更喜欢吃自己做的冰激凌”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
冰激淋的做法步骤
1、上个材料图
2、蛋黄与蛋清分离
3、分离的三个蛋黄
4、蛋黄加入一大勺白砂糖,一勺粟粉混合搅拌均匀
5、混合均匀的蛋黄加入牛奶250ml混合均匀
6、混合均匀的牛奶蛋黄液隔水小火加热
7、加热牛奶蛋黄液至浓稠,能挂糊在勺子的背上即可离火
8、分出两份牛奶蛋黄糊,一份乘热加入可可粉搅拌均匀,放凉备用
9、一份原味牛奶蛋黄糊放凉备用
10、添一张淡奶油的图片
11、淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分发左右,即成羽状但仍可流动
12、分一小份淡奶油入晾凉的原味牛奶蛋黄糊中搅拌均匀(因为我的原味牛奶蛋黄糊比较小分所以分了小半)
13、把放凉的可可蛋黄糊放入剩余的淡奶油中搅拌均匀
14、搅拌均匀的可可蛋奶冰激凌
15、分别放入冰箱冷冻,过一小时拿出搅拌,之后每隔一小时拿出搅拌,三四次即可(图为第一次搅拌时)
16、这是原味的,吃的时候弄成这样了,忽略它吧,不过虽然卖相不好味道可是不差,而且搅拌原味蛋奶冰激凌时我忘了盖盖弄翻了不少,可怜吧
小窍门
1.熬蛋奶糊时最好隔水加热,不要加热至沸腾,不然就喝蛋花汤吧,不过高手就不用隔水加热了,第一次做还是小心为好;
2.可可粉可以随自己的喜好换成其他的,吃的时候加点果碎或者坚果碎什么的也很好吃。
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