低脂无黄油版雪花酥的做法,低脂无黄油版雪花酥怎么做
“网红雪花酥近期收到很多朋友们的喜欢,因为雪花酥使用棉花糖制作的,所以相对来说有点甜,也有部分人群不是很喜欢黄油的味道,所以就有了这款雪花酥,经过改良好的进阶版雪花酥更加酥软,一点都不硬,甜度也被弱化,本款雪花酥不含黄油,不习惯黄油味道的朋友们可以大胆尝试。
没有黄油的加入,饼干采用了小葫芦饼干,所以成本可以省好多,加了FLUFF棉花糖后口感细腻绵绸,可以说是入口即化,大家可以尝试一下,相信都会喜欢。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
低脂无黄油版雪花酥的做法步骤
1、烤箱预热150度5分钟……烤盘中铺锡纸,倒入红皮小花生120度烤18分钟左右。(我建议是买红皮的小花生,这款花生烤出来比较香。)
2、放凉去皮……
3、我用的是小葫芦饼干……也可以用台湾小奇福(价格会贵很多。)
4、花生,蔓越莓干,饼干称重混合均匀……
5、所需的食材……
6、开始制作…:一定要选择不沾锅,先倒入牛奶小火至温热30度左右即可,不要煮沸了。
7、倒入fluff半液态棉花糖,我用的是草莓味道的所以颜色有点暗,喜欢白白的颜色可以选择香草味fluff。
8、全程小火……搅拌到fluff棉花糖完全融化即可。
9、加入伊高棉花糖颗粒……
10、不停的翻炒,搅拌…至完全融化。
11、立刻倒入奶粉,搅拌至融化……再关火。
12、倒入混合的坚果蔓越莓饼干……
13、会很黏,翻炒搅拌糖会有点费劲,动作要快尽快混合。
14、28x28金盘中先铺油纸撒一层奶粉也可不撒……将以上倒入金盘中。
15、盖上油纸,用手慢慢推平,再用滚轴或擀面杖整理。放入冷藏60分钟或者冷冻。具体时间看状态,取出可以撕下油纸即可。
16、取出以后撒上奶粉,奶粉的数量自己控制,喜欢奶味十足的多撒一些。
17、撒好奶粉,用锋利的刀切开……
18、我喜欢菱形◇,可随意切。
19、这款无油版雪花酥……甜度适中,口感很棒。不喜欢黄油味的朋友们试试吧!
小窍门
1、花生可以自由替换等量坚果。
2、牛奶和奶粉选择全脂的无糖奶粉。
3、饼干可以替换等量的不容易碎的。
4、这款无油版的糖量大,一定要用不粘锅来操作。当然没有黄油油脂的加入,做好以后的锅内还是会残留部分糖浆,属于正常现象。
5、刀,选择锋利的平口刀更容易操作。
6、请仔细阅读食谱,再操作。
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