鲜芋烧仙草的做法,鲜芋烧仙草怎么做
“鲜芋烧仙草是流行于福建闽南地区及台湾地区的特色小吃,说到烧仙草的起源,跟台湾苗栗的客家人有关,苗栗大部分是客家人,几百年前来自广东,而烧仙草的做法也出自广东的凉粉,在此之前台湾没用烧仙草这种东西,作为台湾的著名小吃有点反客为主的意味。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜芋烧仙草的做法步骤
1、将红小豆浸泡4小时,放入压力锅中加水没过豆子加红糖冰糖按煮粥挡待压力阀顶起后马上关火闷着。反复几次收干汤汁。
2、蜜好的豆子放在保鲜盒内搁在冰箱冷藏备用。
3、取仙草粉12克放入盆里,加入二汤匙的凉开水调成稀糊状,再加沸腾的开水400克到500克,继续中小火烧煮至沸腾,马上关火。
4、装入保鲜盒等待它自然冷却,放入冰箱,吃时取出切块。
5、煮锅中加水放入红茶,煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶,再加入适量鲜牛奶、绵白糖再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。
6、将红薯、紫薯、芋头清洗干净放入压力锅蒸熟。
7、将芋头剥皮压成泥,,加入木薯粉和面(芋头泥比较粘稠)
8、红薯剥皮压成泥加木薯粉。(红薯泥,水份最多了)
9、紫薯剥皮压成泥加木薯粉。(紫薯泥比较干)
10、分别将三种面团揉好。
11、把揉好的面团分别搓成长条状,用刀切成一小块。
12、将切好的芋圆放入滚水中以中火煮,当芋圆浮出水面时,再煮1分钟後,捞起放入冰水中浸着。(紫薯圆子掉色,最后煮)
13、将仙草冻切块放入碗里,放入芋圆。
14、加入蜜好的红豆,蒸好的芋头切块,加入煮好放凉的奶茶,加入2汤匙炼乳即可。
小窍门
1、可以根据自己喜好加入绿豆、薏米、水果做成自己喜欢的烧仙草。
2、煮仙草时要先用凉开水将仙草粉化开,再加开水,煮的时间短一些仙草冻会很嫩,煮的时间长一些仙草冻会Q弹一点。
3、制作芋圆时木薯粉要根据食材添加,红薯水分多一些要加木薯粉多一些,紫薯干一些加的比较少。
4、木薯粉、仙草粉网上都有。
5、芋圆煮好一定要放入冰水中浸泡,口感才会Q弹。
6、夏天放入冰箱,吃起来很爽口。
-
酸甜红果酪的做法,酸甜红果酪怎么做
“有的人会在做红果烙的时候放玉米粉本人不太建议毕竟给自己家人吃希望材料比较“原生态”!不放玉米粉照样可以做出粘粘的红果烙~首先声明偶是一个90后MM..妈妈很喜欢吃这个酸甜红果烙前两天爸爸去蓟县采摘了一些回来...我就尝试着做了次!!!我的处女座哦~~~~”食材...
-
糖桂花凉糕的做法,糖桂花凉糕怎么做
食材明细主料糯米(适量)辅料黑芝麻(适量)桂花糖(适量)配料白糖(适量)甜味(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)糖桂花凉糕的做法步骤1、提前把糯米洗净泡好。2、蒸好的糯米饭。3、黑芝麻加白糖和桂花糖混合。4、把糯米饭放到盘中用铲子压紧压实。(铲子上抹点开水就不沾了)5、均...
-
双层卡布奇诺果冻的做法,双层卡布奇诺果冻怎么做
食材明细主料鱼胶粉(9克)辅料水(00ML)牛奶(350ML)冰糖(50克)速溶卡布奇诺(30克)开水(15克)甜味(口味)煮(工艺)数小时(耗时)普通(难度)双层卡布奇诺果冻的做法步骤1、1准备材料2、2先做牛奶果冻液:鱼胶粉撒入材料用的水中,浸泡5分钟,使其含有水分3、3锅中倒入牛奶和冰糖,用木勺搅拌,使糖...
-
苹果西红柿蜂蜜沙拉的做法,苹果西红柿蜂蜜沙拉怎么做
“苹果被我上次啃过一口,不太好吃,看着放在那里心烦,于是做了一个蜂蜜沙拉,用了很少的沙拉酱,如果怕胖其实也可以不放只放蜂蜜也很好吃的。”食材明细主料苹果(一个)西红柿(一个)辅料蜂蜜(适量)沙拉酱(少许)甜味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)苹果西红柿蜂蜜沙拉的做法步骤1...