杜仲牛尾汤的做法,杜仲牛尾汤怎么做
“牛尾营养价值较高,含蛋白质及多种氨基酸,有补脾胃,益气血,强筋骨的药用功效。《食疗本草》载其可治“筋骨不健,腰膝酸软等。”杜仲为常用健肾药,可补肝肾,强筋骨,“治脚中酸痛,不欲践地。”其用可增强牛尾强筋骨的药效。生姜温中散寒,健胃醒脾;绍酒温行血脉,与生姜共用可去除牛尾的膻味。杜仲牛尾汤,可补肾助阳,强壮腰膝。
用电沙煲,晚上炖,早上收。一揭盖,顿时呆了一呆,汤竟然变成黑乎乎的墨色,原来杜仲会煮出黑汤来。用少许盐调味,牛尾软烂,汤汁略带些药味。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
杜仲牛尾汤的做法步骤
1、用料:牛尾1条,杜仲30克,生姜4片,绍酒少许,盐少许,香菜少许
2、杜仲洗净,掰成小块,生姜洗净,切片。
3、牛尾洗净,切段。
4、放入沸水锅中焯水,
5、捞出。
6、将除盐、香菜外的所有材料放入锅中,加入清水,
7、大火煮沸,
8、倒入电砂煲中,
9、自动档炖煮一夜。
10、汤成后熄火,
11、盛出,加盐,撒少许香菜。调味食用。
小窍门
使用药材炖养生汤需根据自己体质酌情选用。
此汤也可以使用普通锅具在炉火上炖煮,大火煮沸后用文火煮数小时至牛尾软烂即可。
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