红枣桂圆银耳羹的做法 【甜滑软糯】红枣桂圆银耳羹 红枣桂圆银耳羹怎么做
“银耳羹算是道很家常的甜汤
用料很灵活
可以用银耳配大枣雪梨桂圆
枸杞莲子百合等等一起煮
做法也非常简单
需要注意的就是要选到品质好的银耳
选对适合的锅
就可做出一份可口的银耳羹
做银耳羹最好用保温性能好的锅
例如砂锅,陶瓷锅或白珐琅铸铁锅”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红枣桂圆银耳羹的做法步骤
1、准备好食材
2、银耳用冷水浸泡
3、泡发好的银耳取出,红枣洗净,桂圆去壳
4、把银耳去除根部,切碎
5、陶瓷锅内加入银耳,红枣,再加入适量冷水,开大火煮开之后转小火熬煮。
6、15分钟后,汤汁已经开始变粘稠
7、30分钟后,汤汁已经变得很粘稠
8、加入桂圆
9、再加入冰糖,继续小火煮10分钟
10、此时的银耳羹不仅汤汁粘稠,银耳也已经变得非常嫩滑软糯了。
小窍门
黄冰糖换成白冰糖或红糖都可
我这里冰糖的用量是较低的,吃着只是微微有一点甜
喜欢吃甜食的可以再加10g冰糖
水的用量一般加至银耳的2-2.5倍即可
炖煮的时间主要看银耳出胶的时间,有的银耳出胶慢就要适当延长时间
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