黄瓜豆瓣蛤蜊汤的做法 老黄瓜豆瓣蛤蜊汤 黄瓜豆瓣蛤蜊汤怎么做
“我的家乡在苏北,有着长长的海岸线,蔬菜与贝类,是家乡人饭桌上最常见的菜。
老黄瓜豆瓣蛤蜊汤,有着海鲜的鲜,又有着蔬菜的可口,就是非常传统的家乡菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黄瓜豆瓣蛤蜊汤的做法步骤
1、准备食才老黄瓜去皮去籽,洗净削菱形片,蛤蜊用淡盐水浸泡,洗净。豆瓣洗净。
2、油热,放下黄瓜片煸炒3分钟。
3、放下豆瓣。
4、放入适量清水煮开3分钟。
5、放入蛤蜊.
6、放入姜片,料酒,大火煮至蛤蜊壳开。
7、撇去浮沫,加盐,鸡精,胡椒粉,葱花即可。
小窍门
1.豆瓣是用鲜蚕豆剥的。
2.老黄瓜去皮,用左手拿着,右手拿刀削,边削边旋转黄瓜,黄瓜芯不要。
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