蟹虎炖嫩豆腐的做法,蟹虎炖嫩豆腐怎么做
“蟹虎就是中华乌塘鳢,我们这里称为蟹虎,是高蛋白低脂肪的名贵食用鱼类,不但肉质细嫩,味道鲜美,而且高蛋白、低脂肪、肥而不腻、鲜而不腥。该鱼具有及其顽强的生命力,离开水在阴湿条件下可保持一星期不死亡。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蟹虎炖嫩豆腐的做法步骤
1、材料
2、鱼清洗干净,豆腐切小块,葱切成两段,葱白用刀面压一下,姜、蒜粒切片。
3、起油锅,先放姜片再放蒜片爆香。
4、倒入鱼稍煎下,加半勺盐,再倒入酒烹香.
5、加入适量开水,加当归.
6、滚开后加豆腐。
7、盛入炖锅内,开大火煮开.
8、加青葱转小火,炖二十分钟,调下口味,就好了。
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