甜汤的做法 【团团圆圆】－－－，年夜饭上的甜汤 甜汤怎么做

“这是年夜饭的最后一道菜了，是一道做法特别简单的甜汤，和年夜饭的第一道甜品相对应，寓意着从头甜到尾。香纯的牛奶、Q弹的西米、糯糯的汤圆，很完美的组合。煮了一大锅，一下子就被分光了。
之所以取料西米和汤圆，是因为它们全都是圆的，以此寓意团团圆圆，做成甜汤是要寓意甜甜蜜蜜。祝福所有的美食家们新年快乐！团团圆圆！甜甜蜜蜜！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

甜汤的做法步骤

• 1、准备好原料。（汤圆我是前一天就做好放冰箱的）

• 2、锅中烧开适量开水（稍微多一点），水开后下入西米，搅匀。

• 3、盖上盖子煮至如图西米的中心剩余一点白色的时候，关火。

• 4、盖上盖子闷20分钟左右，西米就会变得如图完全熟透而透明，这时候用漏勺把西米过滤出来，立刻过一下清水，然后用凉白开再过一遍。（这样做是为了更好才保证西米的Q弹，如果一直浸泡在锅里，热水会让西米变得软掉，那样就不那么Q了）

• 5、在闷西米的时候，把汤圆煮好。

• 6、牛奶倒入碗里，调入适量炼乳拌匀，再加入煮好的汤圆，和西米，即可上桌。

小窍门

诗心片语：

煮西米的时候要开水下锅，切不可冷水下锅煮，那样西米会全部糊掉。