红豆桃胶银耳羹的做法,红豆桃胶银耳羹怎么做
“桃胶煮后,若没有那红褐色,乍一看,透明似无,仿佛一碗无料浓汤。吃到嘴里,滑溜溜没什么感觉就下到肚里,似乎缺少点儿实在感。再做桃胶银耳羹,桃胶加量,再加些红豆,增添些许颗粒感,免得有吃而无物之惑。
桃胶银耳滋阴润燥,红豆补血健脾。其实还可以把枸杞一起炖,只是不爱那炖到软烂的枸杞,起锅撒一把就成。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红豆桃胶银耳羹的做法步骤
1、主料
2、将水倒入桃胶,浸泡12小时
3、银耳加水浸泡3小时
4、桃胶和银耳分别涨发
5、将银耳洗净,撕成小朵
6、桃胶去掉杂质,冲洗后捞出
7、将银耳,桃胶倒入炖盅
8、红豆洗净沥水
9、倒入炖盅
10、加适量清水
11、电炖锅中倒入适量清水
12、放入炖盅
13、加盖,低温档隔水炖煮约3-5小时
14、豆酥,耳糯,熄火
15、盛出,加入蜂蜜,枸杞调匀食用
小窍门
桃胶需待彻底涨发后,更容易去掉杂质。
红豆的用量可以随自己喜好酌情调整。
枸杞也可以放入炖盅,与各材料一起炖煮。
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