潮汕小吃蛋花豆馔的做法 潮音潮人:潮汕小吃—蛋花豆馔 潮汕小吃蛋花豆馔怎么做
“夏天到了,绿豆作为经典的清热消暑食材,又在每家每户的厨房里占据了自己的一席之地。传统医学认为,绿豆性味甘、凉、入心、胃经,能起到清热解暑、利尿通淋和解毒消肿的作用。
说起绿豆,不要只知道绿豆汤了,今天给你介绍一个新吃法:潮汕小吃—蛋花豆馔。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
潮汕小吃蛋花豆馔的做法步骤
1、把绿豆洗净再捞起沥干乘起至碗中,放入锅中蒸20分钟。
2、在碗里打入2个鸡蛋,搅拌均匀备用,再在另一个碗里倒入粟粉,加适量清水,搅拌均匀待用。
3、在锅中倒入清水,加适量白糖煮沸,再倒入粟粉水,搅拌均匀,再下熟的绿豆,鸡蛋液,煮熟即可。
4、简单的做法,不简单的口味,来试一下吧。
小窍门
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭遇到破坏,降低清热解毒功效。
3、身体不能接受性寒食品的人或者女性吃的话最好加2片姜片。
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