首尾相连鱼汤的做法,首尾相连鱼汤怎么做
“鲢鱼中花鲢是最好吃的,尤其是用它胖胖的大鱼头来做菜,更是美味无比,今天,就用鲢鱼的鱼头,外加鱼尾来煲鱼汤,相信,这一锅浓浓的奶白汤,给你的味蕾带来无比的味觉冲击。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
首尾相连鱼汤的做法步骤
1、处理好花鲢的鱼头与鱼尾,放入盘中,备用。
2、枸杞用清水洗净,捞出,备用。
4、再放入鱼尾,煎至两面微黄,备用。
5、重新将煎好的鱼头、鱼尾倒入锅中,待锅中有些冒青烟时,加两勺量的料酒去腥。
6、将葱段、姜片放入。
7、倒入适量开水,没过鱼头表面为佳,大火烧开。
8、用炒勺撇去表面浮沫。
9、将十几粒枸杞放入,盖锅,转中小火,煨煮三十分钟。
10、待汤汁呈现奶白浓稠时,加入2茶匙盐。
11、撒入少许鸡精,调味。
12、食用前,可撒入适量胡椒粉调味,即可盛出上桌。
小窍门
不喜欢胡椒粉的朋友,也可以撒入适量香菜。
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