香菇青鱼羹的做法,香菇青鱼羹怎么做
“夏季饮食应以清淡开胃少油营养为主,今天再制作一款适合夏季食用的汤羹,叫做“香菇青鱼羹”。
青鱼类似于草鱼,同属淡水鱼类。青鱼的外观形似草鱼,但鱼背颜色为青蓝色腹呈白色鱼嘴略尖,青鱼的肉质细腻紧密刺少,最适合用它切丝切片。这道菜我用的是净鱼肉,如买不到青鱼用草鱼代替也可以。这道羹的做法如下;”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇青鱼羹的做法步骤
1、先把鱼肉和香菇切丝。
2、然后把切好的鱼丝进行码味,里面放几滴绍酒,再撒入少许盐。
3、放入适量水淀粉抓匀备用。
4、锅中放少许底油爆香葱段,然后注入适量清水烧开。
5、水开略煮片刻下入香菇丝和鱼丝并用筷子迅速搅拌使鱼丝快速散开。
6、然后进行调味,锅中滴入几滴绍酒撒少许盐再撒少许味精搅匀。
7、最后用水淀粉勾薄芡。
8、待芡汁糊化后滴入几滴香油。
9、滴入香油后便可出锅。
小窍门
此羹特点;色泽清淡、鱼丝嫩滑、味道鲜美、营养丰富。
温馨提示;
1、鱼丝不要切的过细,否则易碎,鱼丝下锅后要迅速搅散,否则易粘连。
2、色以清淡为主,因此不要放酱油。勾芡时也不可太稠,能托住鱼丝就可以,芡汁的浓稠类似米汤即可。
这道适合夏季食用的养生汤羹“香菇青鱼羹”就做好了,供朋友们参考!
-
紫菜海米蛋花汤的做法,紫菜海米蛋花汤怎么做
“这道汤有蔬菜,有蛋,营养丰富,味道鲜美”食材明细主料紫菜(适量)海米(适量)鸡蛋(一枚)胡萝卜丁(适量)辅料盐(适量)鸡精(适量)味精(适量)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)紫菜海米蛋花汤的做法步骤1、锅内放适量水。2、水开后放入紫菜。3、打入一枚鸡蛋,打成蛋花。4、水开后放入...
-
鱼骨大酱汤的做法,鱼骨大酱汤怎么做
“买了鳕鱼回来做菜,鱼骨也不能浪费啊,煮大酱汤了。”食材明细主料鳕鱼鱼骨(适量)萝卜苗(1束)金针菇(适量)辅料韩式大酱(适量)味淋(适量)酱香(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼骨大酱汤的做法步骤1、准备好食材。2、锅内放油少许,下鳕鱼骨煎出油。3、放入金针菇,加入味淋,煸炒出...
-
大爱冬阴公汤的做法,大爱冬阴公汤怎么做
“最近几个月太爱吃辣的了~~~只要是辣的都爱!!!之前去西餐的材料批发店里淘了些东西,其中有一罐是泰国的冬阴公汤,今天去买了点海鲜去丰富这罐汤~~~~”食材明细主料青瓜(适量)鲜鱿鱼(适量)虾(适量)蘑菇(适量)蚬(适量)辅料红椒(适量)香菜(适量)罐头汤(1罐)酸辣(口味)烧(工艺)廿分钟(...
-
白玉汤的做法,白玉汤怎么做
“非常简单的一个,味道非常的鲜美!”食材明细主料白菜(适量)鲜菇(适量)辅料台湾香肠(适量)甜玉米粒(适量)水(适量)配料盐(适量)蒜(适量)香油(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)白玉汤的做法步骤1、把所需要的食材都备好。2、油开放蒜,之后把所有东西都放进去加盐翻炒。3、加...