炝拌双丝的做法 清肠减肥小凉菜---炝拌双丝 炝拌双丝怎么做
“过年期间天天鱼肉不断,年过完了也该清理一下肠胃了,这些日子天天凉拌菜,凡是可以凉拌吃的就不炒着吃,可以生吃的洗干净了直接吃。今天来一个炝双丝,土豆和胡萝卜都是硬菜,胡萝卜所含的维生素又需要油脂去溶解,所以用花椒油炝一下有利于的胡萝卜的吸收。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炝 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炝拌双丝的做法步骤
1、土豆去皮。
2、切丝,春天的土豆皮有点绿,最好把切好的丝用水泡一下。
3、胡萝卜切丝
4、香菜切段。
5、锅里加水烧开,放入土豆丝焯水,再烧开即可捞出。
6、胡萝卜丝焯水,胡萝卜焯水时间要长一点,所以最好不要和土豆丝一块焯水。
7、把土豆丝和胡萝卜丝捞出过凉后挤干水份倒入盆中,放入适量的盐、味精、味鲜酱油、醋搅拌均匀。
8、放入小许香菜搅拌均匀。
9、装盘。
10、准备花椒小许,如果吃辣椒可以放上辣椒,味道会更好。
11、锅里加小许油,一块放上花椒,慢火炸制,见花椒稍有变色即可。
12、捞出花椒,把炸好的花椒油浇入菜盘即成。
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